Kürbiscremesuppe
7,80 €Der Klassiker in der kühlen Jahreszeit.
Jetzt in Teningen und Lahr
Trüffelim Original
Nur für kurze Zeit!
Wir hobeln frischen Burgunder Trüffel über Carpaccio, Pasta und Steak, und sein Duft ist schon da, bevor der Teller bei dir auf dem Tisch steht. Es gibt ihn nur für kurze Zeit.
Burgunder Trüffel
Ein Schatz aus dem Waldboden
Für unsere Herbstkarte hobeln wir Burgunder Trüffel, einen der feinsten Trüffel, die die kühle Jahreszeit zu bieten hat. Er wächst gut versteckt unter Eichen und Haselnusssträuchern, ein paar Handbreit unter der Erde, und wird dort von ausgebildeten Trüffelhunden aufgespürt, Knolle für Knolle.
Schneidest du ihn an, zeigt sich ein haselnussbraunes, fein marmoriertes Inneres. Sein Duft erinnert an Waldboden und geröstete Haselnüsse, und genau dieses Aroma entfaltet sich, wenn wir ihn hauchdünn über die warmen Gerichte hobeln.
Geerntet wird er nur in den Herbstmonaten. Deshalb gibt es ihn bei uns auch nur für eine kurze Zeit, und deshalb lohnt es sich, jetzt vorbeizukommen.
- Sorte
- Burgunder Trüffel, Tuber uncinatum
- Aroma
- nussig, erdig, fein
- Erntezeit
- Herbst bis in den Frühwinter
- Bei uns
- hauchdünn und frisch gehobelt
Saisonkarte
Der Herbst duftet nach Trüffel.
Fünf Gerichte, die es nur jetzt bei uns gibt. Zum Auftakt wärmt dich eine Kürbiscremesuppe, danach kommt der frisch gehobelte Burgunder Trüffel auf den Teller.
Carpaccio mit Trüffel
19,80 €Rindercarpaccio mit frisch gehobeltem Burgunder Trüffel und Grana Padano.
Trüffelpommes
9,80 €Mit Trüffelsalz und Parmesanspänen, dazu reichen wir unsere Trüffelmayo.
Bistecca Tartufo
ab 32,90 €Rinderhüftsteak mit frisch gehobeltem Burgunder Trüffel an cremiger Trüffelsauce und Pommes Frites.
- Ladies Cut, 180 g32,90 €
- Gentlemans Cut, 300 g35,90 €
Pasta con Tartufo
19,90 €Leckere Linguine mit frisch gehobeltem Burgunder Trüffel an cremiger Trüffelsauce. Dazu empfehlen wir:
- Serranoschinken5,40 €
- Rindersteakstreifen5,90 €
Unsere Empfehlung dazu
Ein frisch gezapftes Paulaner Hell. Seine feine Malzsüße trägt den Trüffel, ohne ihn zu überdecken.0,3 l 3,90 € · 0,4 l 4,90 €
4,2 ★ Köndringen · 4,3 ★ Lahr · über 3.300 Google-Bewertungen unserer Gäste
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Köndringen
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- Am Seepark 1, 77933 Lahr
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- Adresse
- Brühlstraße 13, 79331 Teningen
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